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カフェ運営体験レポート

カフェ運営体験レポート

学生自らが企画から立ち上げ、実際にカフェ運営をしている様子をレポート! リアルな体験を通して様々な壁にぶつかりながら、問題を解決していくことで 現場で通用する実践力を学生たちは身につけていきます。

カフェ・ラポールとは

東日本大震災発生時に「僕たちに、何かできることはありませんか?」と当時の学生が発した言葉から本企画は誕生しました。 ホテルコースで学んだ接客技術とホスピタリティ精神を活かし、一般のお客さまをお迎えするカフェです。

9/13〜15 福島視察

語り部の言葉を聞き、
震災を学ぶ

有志メンバーによる福島視察。2泊3日で東日本大震災の現状を見学し、語り部の方などに当時の様子を伺います。カフェにお越しになったお客さまに、自らの肌で感じた被災された方のお気持ちや現状などをカフェを通して届ける役目を担っています。

福島視察
9/19 配属部署決定

本物のホテルと同じように
スタッフ一人ひとりの
配属部署を決定

まずは、学生一人ひとりの役職が決められ、自分の役職名と名前の入った名刺が手渡されます。生まれて初めて手にする名刺に、自分が社会から認められたような喜びと同時に不安も押し寄せてきました。

配属部署決定

カフェ・ラポール各担当部署
・総支配人 ・営業部営業課 ・営業部広報課 ・経理部
・宿泊部 ・人事部 ・料飲部レストラン課 ・料飲部販売課
・料飲部宴会課

ご挨拶

ラポールの活動を支える
協賛企業様にご挨拶

失礼がないように名刺交換を何度も練習。当日は、うまくコミュニケーションをはかることができず悔しい思いも。でもラポールの活動を毎年見守ってくださる方々の笑顔に励まされました。

福島県大阪事務所のご担当者様

福島県大阪事務所のご担当者様

株式会社阪急電鉄スノーマンフェスティバルのご担当者様

株式会社阪急電鉄スノーマンフェスティバルのご担当者様

福島県知事ご来校

福島県知事ご来校

9〜11月 PR活動

地域イベントで活動をPR。
「頑張ってね!」の応援に感動

地域のイベントにボランティアとして参加して、福島県の農産物を紹介したり、こども達にリサイクル素材を使った工作を教えたりしながら、カフェ・ラポールの活動も一緒にPR。多くの来場者が足を止めて声援を送ってくださいました。

PR活動

梅田スノーマンフェスティバルで福島県のPRをサポート

10〜11月 商品開発

オリジナル商品を開発するために
試行錯誤を重ね、ついに完成!

毎年、新しい商品がリリースされるのもカフェ・ラポールの楽しみの一つです。昨年の福島県の水を使ったコーヒーに続き、今年は福島県産のりんごを使用した「シエルモヒート」を学生が考案。 お客さまから大好評を得ました。

シエルモヒート

シエルモヒート

ハンドドリップした自慢のコーヒー

一杯一杯、丁寧にハンドドリップした自慢のコーヒー

10/18 スタッフ採用

普段、指導を受ける側の
2年生が面接官に。
1年生をスタッフに採用

就職活動を通じて、数多くの面接を受けてきた私たちが、この日は面接する立場に。初めて採用を担当する面接官の気持ちがわかりました。相手の立場になり考えることの大切さを学ぶ、本当に貴重な体験でした。

福島視察

面接会場は本番さながら

カフェオープン!

カフェオープン!

さまざまな人の支援を受けながら
5日間、笑顔で走り続けるスタッフたち

来てくださった方々に、笑顔になって帰っていただきたいという思いで、とにかく一生懸命でした。お客さまの「ありがとう」のひと言が、本当に嬉しかったです。

  • カフェオープン!
  • カフェオープン!
  • カフェオープン!
カフェオープン!

皆様からお預かりしたお食事代金
1,032,950
全額福島県に寄付いたしました

七代目ラポール

ご来店いただいたお客さま、協賛企業の方々、周辺地域の皆様、在学生の皆さん、そして講師の先生方のお力添えにより、無事、「Café Rapport カフェ・ラポール」の営業を終えることができました。たくさんの皆様のご協力があったからこそだと感じております。私たちはこの活動を通じて様々なことを学びました。そしてこれからも、人と人とのラポール(つながり)を大切にしていきたいと思います。本当にありがとうございました。

(カフェ・ラポール スタッフ一同)

先輩方の思いを継いで
よりすばらしいラポールに

七代目カフェ・ラポール総支配人

入学前から憧れだったこの活動もいよいよ私達の番。歴代の先輩方が築き上げてきた福島県との絆、発信してきた福島県の魅力、すべてを受け継ぎ、今度は私達が向上させていかなければと感じています。

七代目カフェ・ラポール総支配人 森下 夢乃さん


〈協賛企業一覧〉
株式会社阪急阪神ホテルズ(茶菓無償提供・接客トレーニング) / 福島県 大阪市北区役所・大阪市北区社会福祉協議会(広報協力) 梅田スノーマンフェスティバル2017実行委員会 / (株)ウエシマコーヒーフーズ(コーヒー豆提供) 公益財団法人 日本ケアフィット共育機構(車イス誘導・点字メニュー) 株式会社 和風空間(カフェでの音楽・生演奏手配) / 中崎町近隣の飲食店(広報協力)

※プログラムは2015年〜2017年実施例で変更される場合があります。

↓一般の皆さま、どなたでもご来店いただけます。↓
カフェ・ラポール

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