キャンパスニュース

国際ホテルコース3年生のホテリエのひよこちゃん、後期「Food & Beverage 商品知識」
の授業でコーヒー実習を実施しました。

今回は、3つのコーヒー豆を味わいました‼️
・オリジナルブレンド
・ホテルレストランオリジナルブレンド
・ブルーマウンテン

ハンドドリップにも挑戦。お湯の温度を保ちながら、ゆっくりと注いでいきます。
蒸らしながら、香りや色の変化をしっかり観察。

ドリップしたコーヒーを飲み比べると、それぞれの豆の香りや酸味、
苦味の違いがはっきりと感じられました。

自分で淹れたコーヒーは格別ですね。実習を通して、コーヒーの奥深さを
改めて感じる時間になりました。