キャンパスニュース

海外インターンシップコースホテル専攻3年生はコーヒー実習に続き、今回は紅茶実習。
紅茶の香りや味わいを知り、表現することが目的です

同じ茶葉から出来ているのに、こんなにも色や香りや味が違うのは不思議ですね‼️
沸騰したお湯を高い位置から注ぎます。高い位置から注ぐと酸素がより入って茶葉が上にあがるので、茶葉の成分がよく抽出されます。これをジャンピングと言います

3年生もジャンピングに挑戦。
紅茶の味わい深さを知ることができたでしょうか