キャンパスニュース

国際ホテルコース3年生のホテリエのひよこちゃん、前期バンケットサービス実習の集大成はクレープフランベ。

レストラン・バンケットサービスの醍醐味

「クレープ・フランベ」とは。キャラメルとオレンジ、そしてたっぷりのバターを使った濃厚なソースをクレープ生地に含ませた温かいデザートのことです。

お客様のお食事後、テーブルのそばにゲリドン(ワゴンサービス)を設置し、目の前でサービスマンが演出する見て楽しんで頂けるサービスです！！

まさに炎の演出です。

ホテリエのひよこちゃんもチャレンジしましたよ。的確さとスピードが必要ですね！！
炎の演出も上手くいきました〜。

今まで学んだことが全て含まれたクレープフランベ。
次は、お客様の前で演出したいものですね