キャンパスニュース

国際ホテルコース3年生のホテリエのひよこちゃん、今回はインターコンチネンタルホテル大阪 
ペストリーシェフ・佐々木様 にお話を伺いました‼️

新しいメニューや商品を考案される際、現場ではどのように動かれているのか、
また、材料や原価の考え方についても詳しく教えていただきました。

季節感を大切にしながら、お客様に喜んでいただける商品を生み出す
そのひとつひとつに、シェフの想いが込められていることを実感しました。

今回のお話を通して、自分たちがこれからメニューを作成する際、
「どんな商品を作りたいか」をじっくり考えていきたいですね。

佐々木シェフ、貴重なお話をありがとうございました。