キャンパスニュース

海外インターンシップコース ホテル専攻2年生は、後期の「レストランサービス実習」の授業で、自分たちでレストランを組み立ててサービストレーニングを行う試みを実施してきました

店名は、その名も『カトルフィーユ』。フランス語で四つ葉のクローバーの意味で、クラス4人が一つになることを願ってつけられたそう

朝食の設定で基礎を固めた後、じっくり時間をかけながらランチのシチュエーションへと進んできました。

そして、いよいよ「営業最終日」、スタッフ役＆レストランスタッフ役ともに、リアルな動きをつけながら実践完了！これをもって、カトルフィーユは完成です

ここで学んだ知識や身につけた感覚が、将来ホテル業界で役に立つ日が来るでしょう。その前に、13代目カフェ・ラポールで活かされるかも！？